Dans mon corbillon, qu'y met-on ? Des bons champignons !

De belles pluies suivies de chaudes journées : c'est la meilleure recette météorologique pour faire sortir toutes sortes de champignons. C'est le moment, après un été trop chaud et sec, ils sont là dans nos bois, des plus savoureux aux plus dangereux, des plus banals aux plus pittoresques.

Allez-y vite, au petit matin : pour passer avant les limaces... et avant les concurrents. Le Cèpe de Bordeaux (Boletus edulis) est sans conteste le plus recherché et apprécié. En voici quelques-uns dans mon corbillon...

Un corbillon ? C'est ce petit panier rond réalisé souvent en paille de seigle, mais aussi parfois en Carex du bord de Loire, tressée avec des tiges de ronces.  Et devenu le sujet d'un jeu d'enfants : il s'agissait de trouver, en réponse à l'interrogation "Dans mon corbillon, qu'y met-on ?", des mots se finissant avec le son [on].

Mais pour aller à la cueillette quotidienne, nous avons un équipement particulier assez efficace : cette "canne panier" qui se  plante dans la terre au moment de la découverte ;

et un couteau à champignons Opinel à lame courbe, équipé au bout du manche d'un petit balai pour nettoyer la terre.

Ne prélevez que des sujets sains, ni trop vieux, ni trop petits, et en quantité mesurée : ce n'est pas une compétition, et beaucoup de champignons ne se conservent que très peu... surtout s'ils sont déjà visités par des asticots. Le lâcher des spores sur place favorise les bonnes productions futures. La photo est là pour immortaliser vos éventuelles découvertes "records".

En dehors des Cèpes, voici trois champignons comestibles familiers et appréciés que vous pouvez trouver actuellement : un Agaric, une Girolle, une Coulemelle.

Si vous ne vous en tenez pas à ce genre de "classiques", un nombre incalculable de livres peuvent vous aider à identifier les espèces comestibles... et à les distinguer des espèces ressemblantes, mais dangereuses.

Très efficace, nous vous recommandons le petit ouvrage "Bons ou mauvais champignons" d'Ewald Gerhardt aux éditions Delachaux et Niestlé.

La saison des champignons peut également vous offrir simplement du pittoresque, comme avec ces Amanites tue-mouches qu'on pourrait penser inventées par Walt Disney... mais auxquelles il faut mieux ne pas toucher.

Enfin la curiosité du règne fongique vous conduit à vous promener en forêt, hors des sentiers battus. En forêt publique, bien entendu...